Miere de albine infuzata cu usturoi

Toata lumea cunoaste usturoiul ca fiind acel condiment care este folosit tot timpul in orice bucatarie, dar sunt foarte putini oameni care stiu ca poti sa folosesti acest bulb ca pe un medicament! Un mod bun de a combina aceste doua scopuri este sa prepari miere infuzata cu usturoi.

De ce oare ai dori sa infuzezi mierea cu niste usturoi?

La inceput, aceasta combinatie poate sa para putin cam ciudata, mai ales atunci cand te gandesti la aromele dulci si florale ale mierii. Ai putina incredere in mine! Investitia facuta intr-o caciulie de usturoi, intr-o cana sau doua de miere si putin timp vor merita tot efortul.

Gandeste-te la o mica explozie a acestor doua arome peste putina mancare sau folosita ca parte a unei marinate. Poti sa o combini cu niste unt si poti sa folosesti aceasta combinatie la aproape orice: biscuiti, crepe savuroase cu legume proaspete sau pe porum ce tocmai a fost luat de pe gratar.

usturoi-cu-miere-de-albine

Lasand placerile culinare la o parte, mierea infuzata cu usturoi este un lucru pe care se merita sa il ai la indemana atunci cand esti racit sau atunci cand e iarna. Natura anti biotica si anti virala a usturoiului si mierea hidratanta fac ca aceasta combinatie sa fie un sirop absolut delicios in caz de tuse si de dureri in gat.

Acesta este un proiect pe care mi-am dorit sa il fac de mai multi ani de zile, dar atunci cand a aparut postarea recenta a lui Colleen de la “Grow, Forage, Cook, Ferment”, mi-am amintit ca ar trebui sa incerc din nou. Ea este mereu o sursa buna de inspiratie pentru mine atunci cand nivelul meu de creativitate in bucatarie incepe sa scada.

Este o idee buna sa consumi usturoi cat mai des posibil. Eviti astfel aparitia parazitilor intestinali si necesitatea tratamentelor cu Detoxic sau Germinox.

Mierea infuzata cu usturoi

  1. Umple un borcan curat in cea mai mare parte cu catei de usturoi curatati si intregi (vezi mai jos sfaturile mele despre cum poti sa cureti mai repede cateii de usturoi).
  2. Poti sa adaugi cateii de usturoi intregi sau putin zdrobiti. Eu am folosit catei intregi de usturoi de aceasta data, dar data viitoare cand voi prepara miere infuzata cu usturoi, o sa incerc si o alta metoda.
  3. Acopera cateii de usturoi cu miere.
  4. Foloseste un bat sau un cutit de unt pentru a amesteca putin cateii de usturoi, pentru a elimina bulele de aer. Poti sa mai adaugi putina miere daca este nevoie.
  5. Sa acoperi borcanul cu capacul, dar sa nu il strangi mult prea strans. Procesul de fermentatie va crea gaze care vor trebui sa iasa. O sa incepi sa vezi bulele de aer care incep sa apara dupa cateva zile.
  6. Pune borcanul undeva pe un dulap sau pe marginea unui geam. Sa deschizi capacul odata la cateva zile pentru a permite gazelor sa iasa. Din cand in cand, sa il inchizi bine si sa il intorci pentru a amesteca din nou mierea si cateii de usturoi.
  7. Poti sa lasi mierea sa se infuzeze cat timp iti doresti, dar o luna este o perioada medie de timp foarte buna.
  8. De cand ai terminat, fie poti sa stochezi mierea cu tot cu cateii de usturoi sau ii poti scoate. Oricum ai face, poti sa stochezi mierea preparata in acest mod in frigider si sa te asiguri ca este marcata in mod corespunzator.

Futilizari ale mierii infuzate cu usturoi

Dupa cateva saptamani de stat la fereastra bucatariei mele, am deschis borcanul cu miere infuzata cu usturoi si am gustat. A fost delicios!

Daca simti ca te ia cu raceala sau cu gripa, poti sa iei o lingura poti sa incerci sa iei o lingura de miere cu usturoi. Daca preferi o senzatie care sa nu aiba un gust atat de puternic de usturoi, poti sa scoti cateii de usturoi din miere inainte de a pune borcanul in frigider.

Daca scoti cateii de usturoi din borcan, sa nu ii arunci. Tot poti sa ii folosesti la gatit sau poti sa ii pui la uscat.

Eu am facut ceva similar cu acesta reteta, dar intai am uscat cateii de usturoi in cuptor cu nisterozmarin (din miere infuzata cu rozmarin) si, dupa ce au trecut aproximativ 8 ore, acestea erau destul de uscate pentru a le putea toca marunt cu niste sare. Acum am un condiment foarte bun pe care il pot folosi cam la orice fel de mancare.

Cum poti sa cureti cateii de usturoi mai repede

Daca nu iti doresti sa cureti sau sa tai cateii de usturoi prin metoda ta obisnuita,

Poti sa iei o intreaga caciulie de usturoi si sa o pui intr-un borcan mare de borcan cu capac. Strangi bine capacul si agiti borcanul timp de cateva minute. Trebuie sa iti imaginezi ca in acel borcan se afla toate lucrurile care te enerveaza si acum trebuie sa iti elimini toate acele frustrari prin agitarea foarte puternica a borcanului. Dupap utin efort, cateii de usturoi vor fi separati si curatati. Mai trebuie doar sa ii alegi si sa arunci restul la compost.

10/101 rating
te-a ajutat aceast articol? dă-i un vot

SCRIE UN COMENTARIU / INTREBARE / PARERE

Please enter your comment!
Please enter your name here