Prăjitură cu lămâie – la cât de bine arată va atrage toți invitații în jurul mesei

prajitura cu lamaie delicioasa

Prajitura cu lamaie este foarte gustoasa si arata foarte bine. Eu am incercat mai multe retete, insa acestea sunt preferatele mele. Le fac cât de des pot.

Prăjitură cu lămâie și bezea

Ingrediente pentru blat:

  • 1 ou și un gălbenuș
  • 200 gr unt
  • 100 gr zahăr
  • 300 gr făină de grâu

Ingrediente pentru cremă de lămâie:

  • 2 lămâi
  • 200 gr zahăr, 200 gr unt
  • 3 ouă și un gălbenuș
  • 1 linguriță gelatină
  • 2 lingurițe apă

Ingrediente pentru bezea:

  • 2 albușuri
  • Un praf de sare
  • 200 gr zahar
  • 50-60 ml apă

prajitura cu lamaieMod de preparare:

Mai întâi pregătim blatul. Folosind mixerul, batem untul cu zahărul până la omogenizare, apoi adăugăm făina cernută, oul și gălbenușul. Frământăm aluatul, apoi îl punem la frigider pentru o jumătate de oră.

După 30 de minute, scoatem aluatul din frigider, îl întindem și-l punem într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină, sau tapetată cu hârtie de copt. Băgăm aluatul în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20 de minute.

Între timp ne ocupăm de cremă. Înmuiem gelatina în apă rece. Dăm coaja de lămâie pe răzătoare și stoarcem sucul din ambele lămâi. Adăugăm coaja rasă în sucul de lămâie.

De asemenea, adăugăm untul și zahărul. Amestecam bine și punem totul la fiert.

Batem ouăle și gălbenușul astfel încât să se amestece bine. Turnăm ouăle bătute în siropul fierbinte, într-un jet subțire, amestecând continuu. Lăsăm să fiarbă 2 minute, amestecând frecvent, apoi adăugăm gelatina.

Scoatem aluatul din cuptor și întindem peste el crema rezultată. Băgăm din nou tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade, pentru încă 40 de minute.

Facem bezeaua. Pentru început pregătim siropul de zahăr. Punem apa și zahărul, într-o cratiță pe foc. Amestecăm, dăm focul la mic și lăsăm cratița pe aragaz 15 minute. Siropul ar trebui să fie foarte fierbinte.

Când apa și zahărul s-au înfierbântat suficient, batem albușurile cu un vârf de sare. Când albușurile se transformă într-o spumă pufoasă. Turnăm siropul de zahăr în flux subțire. Continuăm să batem albușurile până când amestecul ajunge la temperatura camerei.

Întindem bezeaua peste crema de lămâie folosind o spatulă. Băgăm din nou prăjitura în cuptorul fierbinte pentru 2-3 minute, astfel încât, bezeaua să prindă culoare deasupra.

Lăsm prăjitura să se răcească înainte de servire, iar umplutura să devină fermă. Putem decora prăjitura cu fructe de pădure. Poftă bună și spor la gătit!

Prăjitură cu lămâie și zahăr pudră

glazura de lamaieIngrediente:

  • 200 gr unt 82% grasime
  • 230 gr zahăr pudră, un plic zahăr vanilat
  • 3 ouă, 1 lămâie
  • 260 gr făină, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare
  • 1 lingură ulei (pentru ungerea tăvii)

Mod de preparare:

Pregătim ingredientele de care avem nevoie. Scoatem untul din frigider cu cel puțin o oră înainte pentru a se înmuia. Spălăm lămâile bine, și dăm pe coaja pe răzătoare. Stoarcem sucul din lămâie.

ingrediente pregatite pentru prajituraBatem untul cu 150 gr zahăr pudră și zahărul vanilat până se omogenizează. În timp ce batem, adăugăm ouăle, coaja de lămâie și sucul de lămâie (păstrăm două linguri de suc de lămâie), pe rând.

Amestecăm făina cu praful de copt și sarea. Turnăm amestecul în castronul cu unt și oua. Amestecam bine cu un tel.

aluat unt zahar ouaUngem un vas de copt (30×22 cm) cu ulei și-l presărăm cu făină. Punem aluatul în tavă și-l netezim cu o spatulă.

aluat in tava netezitBagam vasul de copt în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 25 de minute.

Într-un castron combinăm zahărul pudră care ne-a mai rămas cu 2 linguri suc de lămâie și amestecăm cu un tel sau o furculiță până la omogenizare.

suc de lamaie zahar pudraFacem testul cu scobitoarea pentru a vedea dacă blatul este copt. Introducem o scobitoare în mijlocul aluatului, iar dacă iese uscată înseamnă că este copt suficient.

Lăsm blatul să se răcească puțin, apoi îl ungem cu glazura de lămâie și-l lăsăm să se răcească complet.

blat glazura de lamaieTăiem prăjitura în felii și o servim alături de cei dragi. Pofta buna!

Prăjitură cu lămâie și griș

prajitura cu lamaie si grisIngrediente:

  • 180 gr griș, 50 ml lapte
  • 300 ml apă, 200 gr zahăr
  • 250 gr ricotta, 3 ouă, 1 linguriță extract de vanilie
  • 50 gr unt, coaja de la 2 lămâi
  • 50 ml suc de lămâie, zahăr pudră (pentru decor)

Mod de preparare:

Punem laptele, apa, 50 gr de zahăr, untul, extractul de vanilie și coaja de lămâie intr-o cratiță mare. Încălzim amestecul la foc mediu, amestecând cu o spatulă, până când untul și zahărul se dizolvă complet.

Reducem focul, adăugăm grișul și continuăm să amestecăm până când amestecul se îngroașă. Amestecăm cu un tel. Scoatem coaja de lămâie și turnăm amestecul într-un castron mare.

Îl acoperim cu folie alimentară și-l lăsăm să se răcească la temperatura camerei. Folosim un mixer pentru a bate ouăle cu restul de zahăr până când amestecul devine pufos. Adăugăm ricotta și batem din nou până se omogenizează.

Adăugăm și crema cu griș și amestecăm din nou. Turnăm sucul de lămâie și coaja unei lămâi și amestecăm cu o spatulă până se omogenizează.

Preîncălzim cuptorul la 180 grade. Ungem părțile laterale ale unui vas de copt cu unt și-i acoperim fundul cu hârtie de copt.

Turnăm aluatul în vas. Coacem prăjitura timp de 50 de minute, până când blatul capătă o culoare ușor aurie. Scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm să se răcească timp de aproximativ 1 oră, dupa care o scoatem cu grijă din tavă.

Aceasă prăjitură poate fi servită la temperatura camerei sau poate fi pusă la frigider pentru a se răci timp de câteva ore. Presărăm zahăr pudră deasupra înainte de servire. Poftă bună!

SCRIE UN COMENTARIU / INTREBARE / PARERE

Please enter your comment!
Please enter your name here